Outcome
この掛け算でできるようになること
需要期の谷を埋める
酒類とノンアルコール飲料で季節や客層の異なる需要を取り込み、設備の稼働率を上げられます。
飲めない層への販路
飲食店、ホテル、法人ギフト、健康志向の小売など、酒類とは別の販路に商品を出せます。
受託製造という選択肢
自社ブランドに加えて、他社商品の受託を引き受ける体制も検討できます。
Key points
つまずきやすい論点
許可の種類が別
酒類の製造免許と、食品衛生法上の清涼飲料水製造業の営業許可は別の制度です。施設基準も所管も異なります。
施設基準と衛生管理
製造区画、洗浄設備、殺菌工程、記録の取り方など、施設と運用の両面で基準を満たす必要があります。
表示とアルコール分
ノンアルコール、微アルといった表現は、アルコール分と表示ルールに関わります。広告表現も含めて事前確認が必要です。
Flow
進め方
STEP 01
商品設計の確認
作りたい飲料の性質、アルコール分、殺菌方法、容器を確認し、必要な許可を特定します。
STEP 02
施設要件の確認
既存設備で足りる部分と、改修が必要な部分を切り分けます。保健所との事前相談を行います。
STEP 03
申請と衛生管理計画
営業許可申請と、衛生管理に関する書類を整えます。記録様式の作り方までご案内します。
STEP 04
表示と販路
ラベル表示のチェックと、販路ごとに必要な書類や取引条件を整理します。
Scope
当事務所の支援範囲
- 商品設計のヒアリングと必要な許可の特定
- 施設基準の確認と、改修が必要な箇所の整理
- 保健所への事前相談の資料作成・同席
- 営業許可申請書一式の作成と提出
- 衛生管理に関する書類・記録様式の整備支援
- 設備投資に補助金を充てる場合の計画書作成
別途となるもの・他士業領域
- 食品表示の最終判断は所管行政庁への確認が前提です
- 酒税に関する申告・届出（税理士と連携）
- 設備工事の設計・施工は専門業者と連携
FAQ
よくあるご質問
酒の製造免許があれば、ノンアルも作れますか。
別の許可が必要になるのが原則です。作る飲料の性質によって扱いが変わるため、レシピと工程を確認したうえで判断します。
既存の製造ラインを使い回せますか。
工程と区画の分け方によります。共用できる範囲と、専用化が必要な範囲を保健所との事前相談で詰めます。
設備投資に補助金は使えますか。
公募中の制度と要件次第です。採択を保証するものではありませんが、事業計画の作成から支援できます。
ご注意いただきたい点許可の可否は所管行政庁の審査によります。表示の適法性についても最終的には行政庁の判断となります。当事務所は要件整理と書類作成を支援しますが、許可の取得や補助金の採択、事業上の成果を保証するものではありません。
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LINE AGENT / 24 HOURS
問い合わせるまでもないことは、
行政書士 自らつくったLINEエージェントへ。
「この飲料に別の許可は要るのか」。
まだ正式相談にするほどでもない疑問は、24時間いつでもAIが回答。
正式な確認は行政庁への照会と当事務所へのご相談で行います。