カフェで出している自家製レモネードを瓶詰めし、ネットで売れますか。

飲食店営業の許可だけで始められるとは限りません。注文後に作ってすぐ渡す飲料と、瓶詰めして保管・発送する商品では確認事項が異なります。レシピ、製造工程、保存方法、販路をそろえ、製造開始前に管轄保健所へ相談してください。 全国の制度では、飲食店営業と清涼飲料水製造業は別の許可区分です。瓶に入れたことだけで区分は決まらず、原材料、調合・殺菌・充填の工程、保存温度、販売方法を確認します。柏市は、注文後に調理して直接消費者へすぐ渡すテイクアウトと、あらかじめ製造・包装・保管する販売やネット販売を区別し、後者などでは事前相談を案内しています。今の厨房を使えるかも別途確認し、許可区分の検討とあわせて衛生管理、期限設定、食品表示を準備しましょう。